Regional & nachhaltig
Regionale Produkte sind dir wichtig? Uns auch.
Wir wollen, dass du die Geschichten hinter unseren Gerichten kennst und weißt, woher sie kommen. Auf Nachhaltigkeit, Regionalität, Tierwohl und Qualität legen wir besonderen Wert. Wir kaufen bewusst saisonale Lebensmittel aus dem Allgäu.
Unsere heimischen Produzenten sind Landwirte, Bäcker, Jäger, Metzger, Senner, Winzer und Brauer, die mit Herzblut und Können ihrem Handwerk nachgehen. Wir kennen unsere langjährigen Lieferanten persönlich und unterstützen ihre nachhaltige Arbeitsweise.
Wir möchten unseren Beitrag zur Förderung und dem Erhalt der heimischen Landwirtschaft, zur Schonung von Umwelt und Ressourcen, zur verantwortungsvollen und artgerechten Tierhaltung, zu einem bewussteren Umgang mit Lebensmitteln und zur Wertschätzung von Mensch und Tier leisten. Denn nur gemeinsam sorgen wir für eine nachhaltige Zukunft.
Milchprodukte aus Allgäuer Heumilch
von glücklichen Kühen auf heimischen Wiesen
Allgäuer Bergbauern-Käse
aus der Bergbauern-Sennerei Hüttenberg
Urgetreide & traditionelles Bäckerhandwerk
von der Bäckerei Dürr
Unsere Lieferanten
Genuss aus der Region
Heumilch, Buttermilch & Butter: Bio-Schaukäserei, Wiggensbach
Allgäuer Käse: Bergbauern-Sennerei Hüttenberg, Ofterschwang
Bergwelt Brot & Backwaren: Bäckerei Dürr, Immenstadt
Nudeln: Dinkelnudeln Moser, Jengen/Weinhausen
Mehl / Urdinkel: Donath-Mühle, Bad Wörishofen, Weissachmühle, Oberstaufen
Fleisch: Allgäuer Landmetzgerei Baur, Ronsberg; Metzgerei Rehle, Immenstadt
Rindfleisch: Landwirt Berkmann, Ratholz/Immenstadt
Schweineschnitzel & Brühwürstchen: Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall, exklusiv für uns produziert von der Firma Aulbach, Hösbach, mit hochwertigen Zutaten wie Bio-Pfeffer
Currywurst & Wiener: Brathüs, Andy Schmidlein, Freidorf
Bio-Rindfleisch: Weideschuss.Bio, Wiggensbach
Allgäuer Bier: Engelbräu, Rettenberg; BernardiBräu, Rettenberg
Weine vom Bodensee: Weingut Röhrenbach, Immenstaad am Bodensee
Allgäuer Spirituosen: Allgäu-Brennerei, Sulzberg
Kaffee: fair gehandelt von Rapunzel HAND IN HAND-Partnern
- Strohhalme aus echtem Stroh
- Ökologische Reiniger & Spülmittel, umweltfreundlich hergestellt & biologisch abbaubar
- Verzicht auf Portionspackungen wie Ketchup, Mayonnaise, Senf und Kaffeesahne
- Verzicht auf Getränke mit Süßungsmitteln
- Verzicht auf künstliche Süßstoffe
- Produkte aus Übersee mindestens Fair gehandelt
- Zitrusfrüchte Bio & unbehandelt